金三薯薯蘑菇濃湯

材料：

金三薯薯一包

500g蘑菇切片

410g馬鈴薯切丁

1條紅蘿蔔切丁

200ml鮮奶油

1 1/2 L蔬菜高湯

1茶匙巴西里香料

鹽和胡椒少許

步驟：

1. 預熱烤箱或氣炸鍋170度，將金三薯薯烤5分，翻面續烤3分，至兩面金黃香脆出爐備用。
2. 熱鍋倒入少許橄欖油，以中火炒蘑菇熟透，起鍋備用；馬鈴薯丁及紅蘿蔔丁翻炒3分鐘後，加入蔬菜高湯開中火煮約10分鐘。
3. 加入蘑菇及鮮奶油攪拌均勻(留部分蘑菇最後裝飾)，用食物攪拌棒將濃湯打至均勻滑順。
4. 加入巴西里香料，加入鹽、胡椒調味。
5. 放幾片蘑菇裝飾濃湯，搭配金三薯薯，即可享用。

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