1.將花生粉拌入千島沙拉醬內，備用。
2.苦瓜洗淨、去籽，刮除瓜瓤，切薄片，泡入冰水置於冷藏庫，泡至苦瓜片呈透明狀(2小時)。
3.取盤，冰塊舖底，苦瓜舖於冰塊上，食用時沾花生千島醬或山葵沙拉醬。

花椰菜、小紅蕃茄、玉米粒、草菇

1.綠花椰菜切小朵燙1分鐘用冷水沖涼瀝乾備用。
2.小紅蕃茄去蒂洗淨，草菇燙1分鐘用冷水沖涼備用。3.(1)(2)材料加上玉米粒排盤。
4.淋上沙拉醬即可享用。

1.馬鈴薯去皮切片，蒸熟壓泥，菠菜燙熟。
2.馬鈴薯泥加入奶油，牛奶，鹽一同拌勻。
3.鮮奶油以打蛋器打發後與2.混合。
4.菠菜做底，淋上3.成品，撒上火腿絲，紅蘿蔔。

1.火腿切片備用。
2.紅蘿蔔切長條狀，四季豆去頭尾洗淨，二者以滾水煮1分鐘撈起瀝乾。
3.目宿芽、豆嬰洗淨，瀝乾。
4.紫菜剪長條狀。
5.取火腿片，依個人喜好，將(2)(3)料置於火腿片中央，淋上無蛋沙拉捲成圓筒狀，中間用紫菜條捆起，沾沙拉醬封口，排盤即可。